- 武汉市中心医院临床营养科主任医师陈文莉 冷冻的肉要变成美味佳肴，第一步就是解冻。很多人会选择把冻肉直接泡在凉水或温水中解冻，但这并不是肉类解冻的最佳方法。 从营养角度来说，浸泡解冻或流水解冻，肉类内部液体和可溶性物质损失是相对较多的。此外，浸泡解冻及流水解冻过程中，肉类会产生较多的挥发性盐基氮（在微生物和酶的作用下，动物性食品降解产生的氨及胺类碱性物质），说明肉中蛋白质降解程度较高，新鲜度降低。 从食品安全角度来说，浸泡解冻会增加肉类被微生物污染的风险。通常解冻时间越长，解冻温度越接近室温，越...
- 2025-03-06
- 全国铁路春运发送旅客突破2亿人次，预计今日发送1180万人次 澎湃新闻记者 邵冰燕 1月31日(正月初三)，澎湃新闻记者从国铁集团获悉，全国铁路预计今日发送旅客1180万人次，计划加开旅客列车545列。 截至1月30日，全国铁路春运发送旅客突破2亿人次，达2.06亿人次。 据悉，1月30日，全国铁路发送旅客967.6万人次。1月29日，全国铁路发送旅客551.2万人次。1月28日，全国铁路发送旅客776.0万人次。1月27日，全国铁路发送旅客1337.4万人次，1月26日，全国铁路发送旅客14...
- 2025-02-02
- 品种 最高价 最低价 大宗价 甘蓝 3.55 3.33 3.44 小白菜 4.87 4.67 4.77 香菜 5.80 5.10 5.40 油麦菜 5.18 4.82 5.00 空心菜 6.68 6.40 6.54 茭白 9.40 8.84 9.12 西兰花 7.69 7.47 7.58 尖椒 5.82 5.49 5.66 苦瓜 5.90 4.89 5.40 丝瓜 8.59 6.37 7.48 荷兰豆 11.51 11.26 11.39 豇豆 8.51 7.49 8.00 豌豆尖 65.30...
- 2024-12-20
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